Du kan visst få äta de hatade kolhydraterna
Lågkolhydratsdieter är populärare än någonsin. Vågar vi ens tänka på att äta en tallrik pasta? Enligt dietisten Sofia Antonsson är rädslan för kolhydrater helt obefogad.
– Vi behöver absolut inte vara rädda för kolhydrater så länge de inte kommer från rent socker, säger hon.
LCHF, Atkins och Paleo är namnen på några av de många dieterna med en sak gemensamt - att utesluta stora kolhydratskällor på tallriken. 90-talets fettskräck har i dag ersatts med en rädsla för att det är kolhydraterna som inte behövs i vår kost. Något som är helt fel, menar dietisten Sofia Antonsson.
– Hjärnan behöver lite kolhydrater varje dag. Tar man bort kolhydraterna helt ur kosten blir kroppen tvungen att tillverka alternativbränsle i form av ketonkroppar. På kort sikt är det inte någon stor risk för skada av det, men långtidseffekterna på kroppen är dåligt undersökta, säger hon.
Behövs som bränsle
Kolhydrater ger både ork och innehåller kostfibrer som är viktiga för hälsan på lång sikt, menar Sofia.
– Har man inga viktproblem eller problem med sötsug tycker jag att långsamma kolhydrater som frukt, grönsaker, fullkornsprodukter, pasta, ris, bröd och potatis kan finnas med i kosten. På så vis maximerar man sitt intag av näring och kostfiber vilket är viktigt för att behålla hälsan på lång sikt.
– Kolhydraterna behövs som bränsle till både kropp och hjärna och dessutom står kolhydratsrika produkter för en stor del av vårt näringsintag.
När det gäller viktnedgång handlar det om att äta rätt kolhydrater och lagom stora portioner.
– Alla är överens om att kolhydrater från socker inte är bra. Det handlar om att äta kolhydrater med god kvalitet och sedan göra av med dem genom att röra på sig, säger hon.
Minska portionerna
Hemligheten är att äta en balanserad kost och minska på portionerna om man vill gå ner i vikt.
– Jag tror inte på att ta bort en hel grupp av livsmedel, men man kan minska lite. Brukar du äta tre potatisar kan du ta bort en eller två av dem. Det är det totala kaloriintaget som gör att man går ner i vikt, inget annat.
– Kolhydrater ger hunger och sug och därför behöver inte frukt vara det bästa mellanmålet. Man kan känna sig hungrigare efter ett äpple än vad man gjorde innan man åt det. Bra mellanmål kan vara avokado, keso eller ägg som ger mättnad och inte höjer blodsockret.
Att gå ner i vikt med en kost som håller i längden ger också bäst resultat, menar Sofia.
– Långsiktigheten är viktig. Fundera på hur du vill leva resten av ditt liv och sluta jaga snabba resultat. Välj bort snabba kolhydrater men fundera också på hur och varför du äter. Att bli mera medveten och uppmärksam på kroppens signaler är nyckeln till att gå ner i vikt.
Faktaruta
LITEN ÖVERVIKT:
Har du liten övervikt kan du äta lite mer kolhydrater. Välj kolhydrater med kvalitet som mättar och ger bra näring. En knytnäve pasta, ris eller bulgur per måltid är ett bra mått. Satsa på fullkornsprodukter som mättar bra och håller blodsockret på en jämn nivå. Tänk på att kolhydrater som inte förbrukas lagras som fett, därför kan det vara en bra idé att äta mest kolhydrater under dagen och mindre på kvällen. Genom att skära ner på kolhydraterna minskar du även ditt kaloriintag vilket är viktigt för viktnedgång. Bara genom att utesluta kolhydrater som läsk, juice, vitt bröd och godis kommer du långt!
STOR ÖVERVIKT:
Har du stor övervikt kan det vara en bra idé att minska rejält på kolhydraterna. Välj kolhydrater med hög kvalitet såsom fullkornsprodukter, rotfrukter och frukt. I en första fas kan det vara bra att utesluta livsmedel som pasta, ris och bröd för att bli av med suget. Vill du äta sådana livsmedel även i början av viktnedgången är det bra att hålla sig till en halv knytnäve per måltid för att sedan öka till en hel knytnäve när du närmar dig målvikten. Försök äta regelbundet och på bestämda tider. Mellanmål som mättar bra utan att höja blodsockret är avokado, keso, kesella och nötter.
OM JAG TRÄNAR DÅ?
Tränar du i samband med din viktnedgång kan du äta lite mer de dagar du rör på dig. Tänk på att äta mer på dagarna än på kvällarna. Det är på dagarna du behöver mer energi, inte när du ska titta på tv eller sova.
